合欢,又名绒花树,夏季开花,头状花序,淡红色。东风香吐合欢花,落日乌啼相思树。合欢树叶,昼开夜合,相亲相爱,人们常以合欢表示忠贞不渝的爱情。它在我国是吉祥之花,自古以来人们就有在宅地园池旁栽种合欢树的习俗,寓意夫妻和睦、家人团结、邻里和睦。
合欢花新开之时,采花数朵,泡在黄酒中,在阴凉处放置半个月就可以喝了,这样可以使酒更醇,花更香。