合欢，又名绒花树，夏季开花，头状花序，淡红色。东风香吐合欢花，落日乌啼相思树。合欢树叶，昼开夜合，相亲相爱，人们常以合欢表示忠贞不渝的爱情。它在我国是吉祥之花，自古以来人们就有在宅地园池旁栽种合欢树的习俗，寓意夫妻和睦、家人团结、邻里和睦。

合欢花新开之时，采花数朵，泡在黄酒中，在阴凉处放置半个月就可以喝了，这样可以使酒更醇，花更香。